le vin cochon

Bonjour, voici les derniers changements à venir, nous en avons terminé avec le Rocquefeuil syrah, le verdera negre ainsi que le vérona folonari, tous seront remplacés par les vins suivants:

Valpolicella Tommasi, d.o.c. Vénétie, donc encépagement cépages indigènes, c'est à dire locaux, d.o.c. est une appellation en Italie, (denominazione di origine controllata) qui certifie l'authenticité des vins.  Je vous insérerai un lien pour explication des acronymes des vins d'Italie.

Curious Beasts, un vin des Etats Unis, un blend de Merlot, Zinfandel, Petite Sirah, Syrah et Cabernet Franc, un vin charmeur, fruité avec un emballage et un nom qui devrait faire jaser, ce sera le vin le plus cher sur la carte à 49$, c'est un essai, mais j'ai bon espoir qu'il y aura de la demande pour ce vin, à cause de sa popularité grandissante.

Castillo de Almansa, Reserva, rappelez vous, dans la section vocabulaire, il y a les mentions des vins d'Espagne, Reserva veut dire que le vin a vieilli 3 ans et au moins une année en fût de chêne.  C'est un des bons rapports qualité prix que la SAQ nous offre dans la section vins Espagnols, je suis une fan finie des vins espagnols, rapports qualité prix, d'après moi,  ils sont les meilleurs.

Je vous rappelle que vous pouvez augmenter vos ventes, et rendre heureux vos clients si vous connaissez vos vins et que vous pouvez suggérer selon leurs besoins, leurs goûts et aussi leurs portefeuilles.  Goûtez, comparez et soyez à l'écoute de vos clients.

Je vous invite à vous inscrire au blog, et à participer avec vos commentaires.

Sur ce, je vous souhaite à tous un très joyeux temps des fêtes, qu'elles soient remplies de bons moments et d'occasions avec ceux qui vous sont chers.

merci

Louise Bilodeau

LA BELLE ANGÈLE CHARDONNAY
La Belle Angèle, France

SOL
Notre Chardonnay pousse sur des sols de calcaire marneux.

CÉPAGES
Le Chardonnay est une variété de cépage relativement précoce qui peut être exposée aux gelées du
printemps dans le froid des terroirs continentaux. Il mûrit également très tôt. Modérément fertile, le
Chardonnay s’accoutume principalement aux sols riches de calcaire ou de marne et aux sédiments
aérés. Ce cépage préfère les sols avec une bonne capacité à retenir l’eau car les sécheresses lui sont néfastes. Les sols profonds apportent au Chardonnay son côté riche et un caractère agréablement
corsé.

VINIFICATION
Les raisins sont récoltés très tôt le matin et pressés ensuite directement. Le débourbage du jus
s’effectue à froid avant d’entreprendre la fermentation à une température relativement basse.

VIEILLISSEMENT
Notre Chardonnay est élevé sur lies en cuves pendant environ 3 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION
Ce vin a une belle couleur or. Aromatique, élégant et généreux, il présente de délicieux arômes de
poires et d’ananas.

ACCORDS METS & VIN
Ce Chardonnay pourra accompagner parfaitement les poissons et plats de poulet. Il est aussi excellent servi seul à l’apéritif.
Servir à 10 ° C.
DÉTAILS
Cépages: Chardonnay
Alcool: 13%

MERLOT

La belle Angèle était une figure célèbre du début des années vingt. Connue pour sa beauté
et sa joie de vivre, elle fût la muse de plusieurs peintres impressionnistes français.
La belle Angèle glorifie cette figure de la « belle époque » en incarnant les mêmes valeurs.
Découvrez cette gamme fruitée, expressive et accessible de vin de France avec cette
nouvelle et distinctive approche contemporaine à la française.

SOL
Les raisins proviennent du plus profond des sols de calcaire et d’argilo-calcaire. 

CÉPAGES
Le raisin du Merlot demande un arrosage régulier et doit également éviter tout stress 
hydrique, en particulier pendant l’été. Pour cette raison, il est mieux de le cultiver sur des sols de    
calcaire suffisamment profond ainsi que des sols d’argile qui peuvent fournir de l’eau pendant l’été. 

VINIFICATION
Le Merlot est une variété à la maturation relativement tardive.  Il est ainsi récoltée à  
parfaite maturité à la fin septembre.
Afin d’obtenir un vin de fruits riches, la vinification est traité de la manière suivante : sur une part 
une période de cuvaison de 6 à 10 jours et d’un autre part, une chaude macération pré-fermentaire. 

VIEILLISSEMENT
Notre Merlot vieillit en cuve pendant environ 6 à 8 mois. 

NOTES DE DÉGUSTATION
Ce vin a une belle couleur foncée.  Il exhale de délicieuses senteurs de fruits rouges, de tomates

séchées et de notes épicées.  Riche et rond avec des tanins lisses, la bouche est délicate avec

des arômes de cerises et des notes poivrées rappelant le clafoutis aux cerises aigres.

ACCORDS METS & VIN
Ses arômes fruités et épicés sauront parfaitement correspondre avec les viandes grillées, 
charcuterie, steak à la sauce au poivre et fromages. 
sauce au poivre et  
Servir à 17 ° C.

La Belle Angèle – Badet Clément & Co – 10, rue Lavoisier
21700 Nuits-Saint-Georges – France
Tel : +33 (0)3 80 61 46 31 – www.belleangele-wines.com