Critères de choix des clients
- En moyenne, 62% des achats de vin des consommateurs sont des produits qu'ils connaissent
- Parmi ceux qui optent pour une découverte: 43% suggestion du sommelier/serveur et 17% le prix
- 50% des répondants affirment qu'ils ne sont rarement ou jamais conseillés
- Seulement 17% des répondants se disent très satisfaits du service reçu, Pourquoi:
- Manque de connaissances des serveurs (58%)
- Pas de suggestion des serveurs (24%)
- Peu de choix (6%)
- Former vos serveurs à conseiller vos clients, goûtez les produits, comparez les, et discutez-en
- Chaque initiative implantée en restaurant a généré à elle-seule une croissance des ventes de 15% à 25%.
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