le vin cochon

LA BELLE ANGÈLE CHARDONNAY
La Belle Angèle, France

SOL
Notre Chardonnay pousse sur des sols de calcaire marneux.

CÉPAGES
Le Chardonnay est une variété de cépage relativement précoce qui peut être exposée aux gelées du
printemps dans le froid des terroirs continentaux. Il mûrit également très tôt. Modérément fertile, le
Chardonnay s’accoutume principalement aux sols riches de calcaire ou de marne et aux sédiments
aérés. Ce cépage préfère les sols avec une bonne capacité à retenir l’eau car les sécheresses lui sont néfastes. Les sols profonds apportent au Chardonnay son côté riche et un caractère agréablement
corsé.

VINIFICATION
Les raisins sont récoltés très tôt le matin et pressés ensuite directement. Le débourbage du jus
s’effectue à froid avant d’entreprendre la fermentation à une température relativement basse.

VIEILLISSEMENT
Notre Chardonnay est élevé sur lies en cuves pendant environ 3 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION
Ce vin a une belle couleur or. Aromatique, élégant et généreux, il présente de délicieux arômes de
poires et d’ananas.

ACCORDS METS & VIN
Ce Chardonnay pourra accompagner parfaitement les poissons et plats de poulet. Il est aussi excellent servi seul à l’apéritif.
Servir à 10 ° C.
DÉTAILS
Cépages: Chardonnay
Alcool: 13%