le vin cochon

LA PASSION DES GENS, DU VIN ET DE LA VIGNE
WILLIAM ROUGE - 2012
Données techniques
Alc/Vol : 12,5%
Acidité : 3,8 g/l
pH : 3,7
Sucre résiduel : 2 g/L
Type de sol : Argilo calcaire
/sable et limon
Production : 3 000 caisses
Format : 750 ml
Code SAQ : 743989

Situation géographique
Situé au cœur des Basses-Laurentides, le vignoble se situe dans la zone climatique 5a tout
près du 45e parallèle. Il bénéficie d’un climat propice à la culture de la vigne et s'étend sur 20
hectares où 60 000 plants de vignes sont cultivés avec soin.

Cépages Date de la récolte
Maréchal Foch 35% | Léon Millot 20% | De Chaunac 15% Du 1er au 15 octobre   
Ste-Croix 10% | Frontenac, Baco Noir, Marquette et Khulman 5% ch.

Vinification - Élevage
Le raisin est macéré à froid de 24 à 48 heures avant sa fermentation alcoolique de 4 semaines.
Chacun des cépages est vinifié séparément en cuve inox. L’élevage d’au moins un an se
finalise en cuve sur les lies, accompagné de bâtonnages.

Dégustation et conservation
Robe pourpre et profonde. Son nez aromatique de fruits rouges et cerise noire est aussi
épicé. Sa structure est légère, un joli boisé est bien fondu en bouche.
Vin à boire jeune. Servir entre 14 et 16°C.

Accords mets et vin
Accompagne bien les grillades, les mets italiens et les plats épicés.
Suggestions de fromages : pâtes semi-fermes, tels que L’Amateur, le Chant du Coq et le
Comtomme.

Distinctions
Médaille d’argent, 2010 - Concours Les Grands vins du Québec - Montréal
3e de la catégorie des vins rouges québécois dégustés, 2010 - Magazine Protégez-vous

Maître de chai Propriétaires
Laëtitia Huet Daniel Lalande et Isabelle Gonthier
www.vignobleriviereduchene.ca
807, Chemin de la Rivière-Nord, St-Eustache, J7R 0J5 – Tél. : 450-491-3997 Téléc. : 450-491-6339
Produit de notre terroir, les vins identifiés
Vin du Québec certifié sont une promesse de qualité et
d'authenticité qui témoigne bien du savoir-faire des vignerons
québécois.