le vin cochon

Formats disponibles pour
Mapu Reserva Cabernet Sauvignon :
75CL
Dans la même gamme :
MAPU RESERVA MERLOT
MAPU RESERVA CHARDONNAY
MAPU RESERVA SAUVIGNON BLANC
Fruits noirs, chocolat et moka
Fraîcheur, élégance
VINIFICATION
TOUTES LES ÉTAPES DE LA VINIFICATION DE MAPU RESERVA CABERNET SAUVIGNON VISENT À PRIVILÉGIER LA FRAÎCHEUR DU FRUIT ET À EXTRAIRE LES ARÔMES PROPRES AU CÉPAGE. LA MAÎTRISE DES MACÉRATIONS PERMET ÉGALEMENT DE DÉVELOPPER UNE STRUCTURE TANNIQUE ÉQUILIBRÉE.
LES VINS SONT ÉLEVÉS À LA BODEGA BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD MAIPO CHILE, DONT L’ARCHITECTURE SOBRE ET ÉLÉGANTE MARIANT L’ACIER ET LE BOIS, TRADUIT LA VOLONTÉ D’ALLIER LES TECHNOLOGIES LES PLUS RÉCENTES À LA GRANDE TRADITION VITICOLE BORDELAISE.
ÉLEVAGE
AFIN D’APPORTER AU VIN SON CARACTÈRE FRUITÉ ET COMPLEXE, ENVIRON LA MOITIÉ DE SON VOLUME EST ÉLEVÉ SOUS BOIS, PENDANT 6 À 8 MOIS AVANT LA MISE EN BOUTEILLES.
CÉPAGE
LE CABERNET SAUVIGNON EST À L’ORIGINE DE VINS ÉQUILIBRÉS, AUX TANINS ENROBÉS ET AUX ARÔMES DE CASSIS, DE POIVRE ET DE RÉGLISSE.
DÉGUSTATION
ALC. 13% VOL.
ROBE : COULEUR ROUGE RUBIS INTENSE
NEZ : RICHE ET GENEREUX, IL SE DEGAGE DES AROMES DE FRUITS ROUGES, AUXQUELS S’AJOUTENT DES NOTES D’ÉPICES ET DE TORREFACTION.
BOUCHE : VOLUPTUEUSE, UNE ATTAQUE RICHE. LE MILIEU DE BOUCHE RÉVÈLE DES NOTES DE FRUITS NOIRS PUIS DE MURES AVANT D’ÉVOLUER SUR DES AROMES DE MOKA ET DE CHOCOLAT. LA FINALE EST FRAICHE ET ÉQUILIBRÉE, ELLE POSSÈDE UN RETOUR FRUIT TRÈS ÉLÉGANT.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15-16°C
ACCORDS METS-VINS
CUISSES DE CANARD AUX GIROLLES, POULET GRILLÉ, CHILI CON CARNE.
B A R O N P H I L I P P E D E R O T H S C H I L D,, M A I P O C H I L E
MAPU RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2011
VALLE CENTRAL
SITUATION GÉOGRAPHIQUE
VIGNOBLE
TERROIR
CE VIN EST ISSU DE LA « VALLE CENTRAL », SITUÉE AU SUD DE SANTIAGO. CE VIGNOBLE ÉTENDU BÉNÉFICIE DE CONDITIONS CLIMATIQUES IDÉALES POUR LA CULTURE DE LA VIGNE, NOTAMMENT GRÂCE À SON CLIMAT MÉDITERRANÉEN SEMI-ARIDE.
LES OENOLOGUES DE BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD MAIPO CHILE ONT SÉLECTIONNÉ LES VIGNOBLES DE LA « VALLE VENTRAL » POUR LA DIVERSITÉ DE LEURS TERROIRS. MAPU RESERVA CABERNET SAUVIGNON EST ISSU DE ZONES AU SOUS-SOL CAILLOUTEUX, RICHE EN PIERRES PROVENANT DE LA CORDILLÈRE DES ANDES. LE CLIMAT, TEMPÉRÉ ET SEC, ALLIÉ À UN SOL PAUVRE BIEN DRAINÉ, CONSTITUENT D’EXCELLENTES CONDITIONS POUR LA CROISSANCE ET LA MATURITÉ DU CABERNET SAUVIGNON.
MILLÉSIME 2011
LE MILLESIME 2011 A ÉTÉ MARQUÉ PAR UNE RÉPARTITION PLUVIOMÉTRIQUE EXCEPTIONNELLE PERMETTANT UNE BELLE ÉVOLUTION DE LA MATURATION. DES CONDITIONS CLIMATIQUES CERTES DIFFICILES EN TERME DE SUIVI SANITAIRE DE LA VIGNE MAIS DONT LES CONSÉQUENCES ONT ÉTÉ PARTICULIEREMENT BÉNÉFIQUES SUR LE VIN (FRAÎCHEUR DU FRUIT ET ÉLÉGANCE TANNIQUE).
L’HIVER FROID ET SEC, SUIVI D’UN PRINTEMPS FRAIS ET FAIBLEMENT ENSOLEILLÉ ONT PROVOQUÉ UN RETARD D’UNE QUINZAINE DE JOURS QUI S’EST MAINTENU TOUT AU LONG DES PHASES DE DÉVELOPPEMENT DE LA VIGNE. MALGRÉ CE RETARD, L’ÉTÉ CHAUD ET SEC AINSI QUE L’AMPLITUDE THERMIQUE JOUR/NUIT ENREGISTRÉE EN AVRIL, ONT PERMIS UNE BONNE CONCENTRATION DU FRUIT TOUT EN PRÉSERVANT REMARQUABLEMENT LA FRAÎCHEUR DU MILLÉSIME.
D’UNE GRANDE PUISSANCE AROMATIQUE, CE MILLÉSIME 2011 EXPRIME TOUTE LA FINESSE ET LA FRAÎCHEUR DU FRUIT ET RÉVÈLE UNE STRUCTURE TANNIQUE D’UNE GRANDE ÉLÉGANCE. S’INSCRIVANT PARMI LES MILLÉSIMES PARTICULIERS DU CHILI, 2011 NOUS DÉVOILE EN OUTRE UNE IDENTITÉ VARIÉTALE TRES MARQUÉE ET UN POTENTIEL DE GARDE IMPORTANT.