le vin cochon

Cuvée : Canons de Rocquefeuil

Appellation : IGP Pays d’OC

Millésime : 2011

Cépage : Syrah

Age des vignes : 15 ans

Terroir : Argilo-calcaire

Vinification : traditionnelle, délestage en début de fermentation puis remontage. Cuvaison durant 15 jours, fermentation à basse température

Elevage : en cuve pendant 6 à 12 mois

Conditionnement : bouteilles bordelaises à vis, carton de 12 bouteilles debout.

DEGUSTATION

Œil : couleur belle intensité robe rouge ruby avec des reflets violets.

Nez : de fruits frais, avec des arômes d’épices

Bouche : bonne équilibre entre l’acidité et la structure, vin souple convivial et agréable à boire

Accompagnement : grillades, viandes blanches et fromage

Température de service : 16°c

A conserver : 1 an