Merlot, Cabernet Franc

L’ensemble de la récolte est triée à l’entrée du chai. Après une macération pré-fermentaire favorisant l’extraction des arômes naturels des raisins, la fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées. Les remontages fractionnés au cours de la macération alcoolique permettent une extraction en douceur des tanins. C’est la dégustation qui permet de décider de la fin de la macération et donc de l’écoulage. L’élevage de 12 à 18 mois favorise une stabilisation naturelle des vins.

Aspect visuel : Robe rubis profonde. Aspect olfactif : Nez de fruits rouge, notes fraîches mentholées et vanillées avec une finale réglissée, une belle expression de Merlot. Aspect gustatif : Bel équilibre; à l’attaque la bouche est fraîche et souple, elle se poursuit sur des notes de fruits rouges avec une finale toute en finesse.

13.0%

16°C